COMMENT CULTIVER LA SPIRULINE ?
Comment construire et exploiter une "ferme de spiruline"
EXPLICATIONS BREVES POUR CULTIVER LA SPIRULINE.
La biomasse récoltée sur le filtre est une pâte fluide ne contenant (égouttée) que 8 à 10% de spiruline sèche. Transférée dans une autre toile, elle est essorée dans un pressoir à vis ou sous une lourde charge. L'essorage élimine 50% de son humiditée. Le gâteau essoré contient autour de 20% de matière sèche.
Pour conserver la spiruline jusqu'à 2 ans, il faut la sécher :
Après essorage, elle est d'abord extrudée à l'aide d'un pistolet extrudeur sous forme de macaronis disposés sur des claies en grillage de moustiquaire, par exemple.
Ces claies sont placées en saison séche, dans des sécheurs solaires qui assurent un séchage à 5% d'eau en quelques heures.
En saison pluvieuse on doit recourir à des séchoirs chauffés au gaz butane ce qui implique une technologie un peu plus élaborée
Après séchage, les spaghettis se détachent sans difficulté des claies, ils sont friables et on les réduit manuellement en granulés ou, dans un moulin, en poudre.
Le conditionnement doit mettre le produit à l'abri de l'air et de la lumière. Des boîtes métalliques étanches ou des sachets en plastiques aluminisés et thermosoudables conviennent bien, mais grèvent le prix du produit pour des petits conditionnements.
Pour une exploitation rationnelle le personnel doit disposer d'un équipement minimum : pompes, filtres, pressoir, bassines, balances commerciale et de laboratoire, moulin, matériel de conditionnement, petit matériel de laboratoire, meubles et locaux de rangement.
Outre les manipulations liées à la récolte, au séchage et au conditionnement, on attend de lui qu'il soit en mesure de respecter les consignes d'exploitation,
de faire les dosages chimiques sans erreur et de tenir une comptabilité matières rigoureuse pour la gestion des matières premières
et des produits finis. Il faut donc sur le site au moins une personne du niveau B.E.P.C. minimum.
Pour un examen plus approfondi de la technique de production et de l'utilisation de la spiruline, on pourra se procurer auprès de TECHNAP les documents suivants :
Livret guide de Production de la spiruline
Livret guide d'Utilisation de la spiruline
LES PARAMETRES DE LA CULTURE
Ils sont nombreux. Citons les:
Milieu de culture : composition en produits chimiques de l'eau du bassin
PH du milieu (+ ou - forte alcalinité) (résulte grandement de la composition du milieu, mais aussi de l'agitation, de la photosynthèse en cours, de la température,
Teneur en spiruline du milieu
Eclairement (photosynthèse)
Climat : circonstances atmosphériques et météorologiques : surtout la température et la pluviométrie
TEMPERATURE
Une température inférieure à 20°C, limitant la croissance, ralentira la multiplication. Au-delà de 40° C, la culture dé;périra
par un excès de chaleur. La température idéale est # 37° Celsius. Un climat froid peut être compensé par la construction de serres alors que l'excès de chaleur ne peut être
combattu que par l'utilisation d'un pare-soleil stoppant l'arrivée des rayons solaires ( une couverture végétale étanche ou non peut être employée) et par une agitation plus fréquente.
PLUVIOMETRIE
Des pluies importantes obligent à pré;voir une profondeur de bassin suffisante pour éviter à ceux-ci de déborder : garder 20 cm comme hauteur de liquide normale et prévoir 40 cm comme
hauteur maximum. Des pluies passagères ne sont pas génantes. La pose de panneaux de couverture amovibles et revêtus de films transparents
permet de parer aux trop grosses pluies. De plus ces panneaux peuvent servir de supports aux filets d'ombrage qu'il faut poser quand le soleil est trop
fort. 3" ref (2) : pages31-32
ECLAIREMENT
Pour leur photosynthèse, les cellules vertes ont besoin de lumière.
Au-delà d'un certain éclairement, la lumière endommage
la spiruline (4*) : * c'est comme si on surchargeait un circuit éléctrique
: la résistance du circuit n'est pas assez forte et les fils fondent. La spiruline exposée à un fort ensoleillement (120.000
lux) est décolorée en quelques minutes et tuée. Les cultures
qui démarrent avec une faible population, et donc une faible densitée
optique, demandent à être ombragées, pour éviter
la photolyse. L'agitation aidant, les filaments de spiruline éclairés
passent du soleil à l'ombre rapidement et sont capables de "digérer"
la forte dose de photons reçus. Quand la culture est devenue plus peuplée,
les filaments de spiruline peuvent se protèger mutuellement. Lorsque
le milieu est assez dense pour que la lumière n'y pénètre
pas à plus de 10 cm de profondeur, et si l'agitation est suffisante,
les claies d'ombrage peuvent être retirées progressivement.
ENSOLEILLEMENT
La pluie et un ciel voilé limitent l'éclairement du bassin et
le fonctionnement de la photosynthèse. Le manque de soleil conduit
d'ailleurs à ne pas se fier uniquement à des séchoirs
solaires pour la spiruline et à construire des séchoirs chauffés
au gaz, ou à l'éléctricité (projets pilote ou laboratoire)
ARRET D'UNE CULTURE
L'arrivée d'une saison froide ou d'un harmattan trop violent (vent
de sable) peut conduire à stopper la culture dans un bassin pendant une période assez longue.
Il faut, en prévision de cette pause, veiller à conserver des souches de spiruline en quantités suffisantes pour redémarrer
par la suite les bassins mis en veilleuse trop longtemps et qui auraient soufferts pendant ce temps (contamination par exemple).