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L’art culinaire pour une dégustation à partager

Semaine du goût du 14 au 20 octobre 2013

Dans le cadre de la semaine du goût sur le thème du fromage, la classe de 4ème a cuisiné 8 fromages (Maroilles, Roquefort, Gruyère….) sous la forme de croissants.

Pour réaliser ces croissants il fallait mobiliser différentes compétences et connaissances. Les jeunes ont utilisé :
- la géométrie : comment couper une pâte feuilletée ronde en triangles.
- la cuisine : après avoir découpé les pâtes, chaque groupe avait un fromage à répartir sur les triangles selon des procédures précises. Puis ce fut la cuisson.
- la dégustation a séquence la plus sympathique de l’après-midi : la dégustation.

Les élèves avaient demandé à des adultes de venir goûter et de d’identifier les différents fromages. Tous ont été reconnus.