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Dégustation de pains

Dernière dégustation de l’année : les pains

Les élèves de la classe de seconde Bac Pro commerce-vente ont profité d’une dégustation de pains pour compléter leurs connaissances. « Ce sera d’autant plus facile pour nous de conseiller les clients lors d’un stage éventuel en boulangerie » fait remarquer Dorian.

« Cela me permet de réviser ce que j’ai appris en CAP lors de mon stage » souligne Marine.

Après avoir mis en place la décoration et orchestré la dégustation, le groupe responsable de la matinée, a expliqué l’origine du pain et sa fabrication à partir des différentes farines. Puis place à la dégustation de baguette bio, pain bis, pain de mie, pain pépite de chocolat, pain au raisin, pain de seigle, pain complet et la traditionnelle baguette blanche.

Les élèves ont comparé le visuel et les qualités gustatives de la baguette 1er prix d’un hyper avec une baguette traditionnelle bio. Comme vous le verrez sur la photo de nombreux autres pains bio étaient dégustés. Ils ont ainsi découvert de nouvelles saveurs.