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Dégustation de pains

Les élèves de la classe de seconde Bac Pro Commerce-Vente ont profité d’une dégustation de pains pour compléter leurs connaissances. « Ce sera d’autant plus facile pour nous de conseiller les clients lors d’un stage éventuel en boulangerie » fait remarquer Sophie. Un groupe d’élèves a d’abord commencé avec leur enseignante en "Techniques culinaires" par cuisiner leur propre pain. Le lendemain, après avoir mis en place la décoration et orchestré la dégustation, le groupe responsable a expliqué l’origine du pain et sa fabrication à partir des différentes farines. Puis place à la dégustation de baguette bio, pain bis, pain au raisin, pain de seigle, lin, épeautre, sésame, pain complet et la traditionnelle baguette blanche. Les élèves ont comparé le visuel et les qualités gustatives de la baguette 1er prix d’un hyper avec une baguette traditionnelle bio. De nombreux autres pains bio étaient dégustés permettant la découverte de nouvelles saveurs. Bravo aux apprentis boulangers !