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Une industrie de crêpes au lycée du Tertre

Une industrie de crêpes au lycée

Les classes de première et de terminale Bac pro commerce-vente ont vécu un moment fort grâce à deux associations Ligeriaa et Aux goûts du jour, œuvrant dans le domaine de l’information sur les métiers de l’industrie alimentaire sur les Pays de la Loire.

Après une présentation du fonctionnement de l’entreprise au travers d’un échange et diaporama, ce fut au tour des élèves de créer une réelle entreprise de production de crêpes. Après avoir choisi leur poste, chacun a débuté ses fonctions dans les services : organisation de la production, production, hygiène et sécurité, marketing et vente, innovation, préparation de commandes et livraison. L’occasion pour les jeunes d’être confronté pendant 3 heures aux exigences de l’entreprise : respect des délais de livraison, des normes de qualité, aléas, gestion du personnel... Un exercice dans des conditions réelles qui a permis également aux futurs stagiaires de mieux appréhender le circuit des produits en amont qu’ils retrouvent en rayon. Les 180 crêpes produites ont ravi les papilles des jeunes lors de la fermeture de leur entreprise !