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Atelier dégustation de pains par des Sde Commerce-Vente

Les élèves de la classe de seconde Bac Pro Commerce-Vente ont profité d’une dégustation de pains pour compléter leurs connaissances. « Ce sera d’autant plus facile pour nous de conseiller les clients lors d’un stage éventuel en boulangerie » fait remarquer Inès.

Un groupe d’élèves a d’abord commencé avec leur enseignante en "Techniques culinaires" par cuisiner 2 pains, avec deux types de levure différente, ainsi qu’un pain au lait.

Le lendemain, après avoir mis en place la décoration et orchestré la dégustation, le groupe responsable a expliqué l’origine du pain et sa fabrication à partir des différentes farines. Puis place à la dégustation de baguette bio, pain en grains, pain complet et la traditionnelle baguette blanche.

Une place a été accordée au sucré : pain au lait, pain au chocolat, pain raison-abricot-noisette.

Les élèves ont comparé le visuel et les qualités gustatives de la baguette 1er prix d’un hyper avec une baguette traditionnelle bio. De nombreux autres pains bio étaient dégustés permettant la découverte de nouvelles saveurs. Bravo aux apprentis boulangers !